صاحب مطعم “أطيب فروج”: “هبشة الشربيني” اختراعنا.. ومطعم “كرم الشام” استولى عليها

أثار سندوتش “هبشة الشربيني” جدلًا واسعًا في مصر، وذلك بعد ظهور مطعم لبناني يُدعى “أطيب فروج”، الذي كان قد نشر الفكرة ونفّذها في فروعه بلبنان قبل أن يعلن مطعم كرم الشام عن الوجبة بعده، والتي حققت نجاحًا كبيرًا في السوق المصرية.

وبسبب فيديو مطعم “أطيب فروج”، تعرّض مطعم “كرم الشام” لانتقادات كثيرة واتهامات بتقليد الفكرة، ما أثار الجدل حول أسبقية الابتكار.

ومن أجل توضيح الحقيقة، أجرى موقع “هم يم” أول حوار صحفي مع مالك مطعم “أطيب فروج”، السيد أحمد طهماز، للرد على القصة كاملة.

أولًا: ما قصة تأسيس مطعمكم “أطيب فروج”؟

تم تأسيس مطعم “أطيب فروج” عام 2011 على يد ثلاثة أشقاء لبنانيين من عائلة طهماز المعروفة، وهم: أحمد، علي، وحسن.
كانت الفكرة بالنسبة لنا حلمًا قديمًا، حيث راودتنا منذ أيام الجامعة. مهنتنا الأساسية كانت تجارة المعادن والحديد، وكنا من أبرز تجار الحديد في لبنان، لكن شغفنا بالمطاعم دفعنا لتجربة هذا المجال.

ما الذي شجعكم على دخول مجال المطاعم رغم عدم خبرتكم فيه؟

ما شجعنا هو رغبتنا في تنويع مجالات عملنا وتأمين مستقبل أفضل لأبنائنا من خلال مشاريع مختلفة. بدأنا أول فرع لنا في بيروت، والآن لدينا خمسة فروع في لبنان، كما قمنا مؤخرًا ببيع حقوق الفرنشايز في كل من قطر والعراق.

أين تقع فروعكم؟

فروعنا موجودة في:

• طريق المطار (بيروت)

• الدورة (برج حمود)

• خلدة (الشارع الرئيسي)

• مدينة صور (جنوب لبنان)

• قطر (شارع سلوى)

• العراق (بغداد – ديالى)

ما أبرز الصعوبات التي واجهتكم في بداية عملكم؟

واجهنا العديد من الصعوبات، وهذا أمر طبيعي في ظل المنافسة القوية في السوق اللبناني، إلى جانب الأزمات الاقتصادية والاجتماعية التي مرّ بها لبنان.
لكن هذه التحديات زادتنا إصرارًا على النجاح، واستطعنا التوسع وبيع الفرنشايز لعدة دول في الخليج كما ذكرت سابقًا.

لماذا أطلقتم على المطعم اسم “أطيب فروج”؟

اخترنا الاسم من اللهجة اللبنانية، فدائمًا ما نقول “بدنا أطيب شي عندك”، أي “نريد أفضل ما عندك”.
أما كلمة “فروج” فهي تعني “الدجاج”، كون مطعمنا مختصًّا أساسًا في تقديم الدجاج.
ومن هنا جاء الاسم “أطيب فروج”، والحمد لله أصبح من المطاعم المعروفة في العالم العربي.

ما قصة اتهامكم لبعض المطاعم المصرية والعربية بسرقة أفكاركم؟

دعني أوضح الأمر. نحن أصحاب فكرة رغيف الفراخ بالموتزاريلا.
لدينا شركة إعلانات كبيرة في لبنان، وخلال أحد اجتماعاتنا قررنا تنفيذ فكرة جديدة تجمع بين الطعم المميز والتسويق الجذاب.
أطلقنا الفيديو على إنستغرام، وحقق أكثر من 350 مليون مشاهدة و7.7 مليون إعجاب، كما حصلنا على جائزة “أفضل صفحة مطعم مؤثرة في الشرق الأوسط” لمدة ثلاثة أشهر متتالية.
لدينا أكثر من 600 ألف متابع على فيسبوك وتيك توك.
وفي خضم هذا النجاح، فوجئنا بأن الفكرة تم تقليدها في أحد المطاعم المصرية.

ما هو المطعم الذي سرق فكرتكم؟

مطعم كرم الشام هو من قام بتقليد الفكرة، لكنه لا يستطيع الوصول إلى نفس الطعم الذي نقدمه.
وجبة “هبشة الشربيني” هي في الأصل فكرة “أطيب فروج”، وهذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها تقليدنا من هذا المطعم.
فمسؤولو صفحاتهم على مواقع التواصل يقومون من حين لآخر بتقليد فيديوهاتنا وطريقة تقديم الطعام، لكن كما نقول دائمًا:

يمكنك أن تقلّد الفكرة، ولكن لا يمكنك أن تقلّد الطعم.

هل سنرى مطعم “أطيب فروج” قريبًا في مصر؟

بالتأكيد، فمصر هي أم الدنيا، وإن شاء الله سنكون قريبًا هناك.
نعد الجميع بأننا سنكون من أبرز المطاعم، لأن الشعب المصري شعب “أكيل” ذو ذوق رفيع، ويستطيع أن يميّز بين الطعم القوي والطعم الضعيف.

هم يم