طريقة عمل ال “كريب سوزيت”.. وصفة فيلم “إشاعة حب”
يُعدّ “كريب سوزيت” واحدًا من أشهر الأطباق الكلاسيكية التي ظهرت في الأفلام القديمة، وتحديدًا في فيلم “إشاعة حب” الذي جمع بين عمالقة الفن: عمر الشريف، سعاد حسني، يوسف وهبي وغيرهم من النجوم.
هذا الطبق الفرنسي الفاخر لفت أنظار كثيرين بطريقة تحضيره المميزة، مما دفع الشيف عاطف سعد – المعروف بشغفه بإعادة إحياء وصفات الزمن الجميل – إلى تقديمه بطريقته الخاصة، حيث نشر عبر صفحته على تطبيق الفيديوهات الشهير “تيك توك” الوصفة الأصلية للحلوى التي ظهرت في الفيلم.
مقادير “كريب سوزيت”
-
بيضة واحدة
-
رشة فانيليا
-
كوب لبن
-
ملعقة كبيرة من الزبدة
-
ملعقة سكر (حسب الرغبة)
-
كوب دقيق
طريقة تحضير “كريب سوزيت”
-
في وعاء كبير، نضع البيضة مع رشة الفانيليا وكوب اللبن وملعقة الزبدة السائحة والسكر.
-
نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف كوب الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
-
نُصفّي الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
-
في مقلاة غير لاصقة، نضع قليلًا من الزبدة، ثم نصب مقدار فنجان من الخليط لتشكيل دائرة رفيعة.
-
نترك الكريب حتى تظهر فقاقيع على السطح، ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج، ثم نرفعه من المقلاة.
-
نكرر الخطوات نفسها لبقية الكمية.
تحضير صوص “السوزيت”
-
في مقلاة أخرى، نضع أربع ملاعق من السكر على نار هادئة حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
-
نضيف مكعب زبدة ونقلب حتى يذوب تمامًا.
-
نعصر برتقالة واحدة فوق الكراميل والزبدة، ثم نضيف بشر البرتقال لمزيد من النكهة.
التقديم
-
نطوي شرائح الكريب على شكل مثلثات صغيرة، ثم نغمرها في خليط الكراميل والزبدة والبرتقال حتى تتشرب النكهة من الجهتين.
-
تُقدَّم دافئة ويمكن تزيينها بشرائح برتقال أو رشة سكر بودرة.
من هو الشيف عاطف سعد؟
يُعدّ الشيف عاطف سعد من أبرز الطهاة الذين اشتهروا بتطبيق وصفات الأكلات التي ظهرت في الأفلام والمسلسلات القديمة، حيث يقدمها على طريقته الأصلية عبر حسابه على التطبيق الصيني الشهير “تيك توك”.
وقد لاقت وصفاته انتشارًا واسعًا بين محبي المطبخ المصري الكلاسيكي والسينما القديمة.
