مطعم واحة سعيد .. مملكة المأكولات البدوية في مدينة نصر
المأكولات البدوية واحدة من أشهى
المأكولات البدوية واحدة من أشهى المأكولات التي يبحث عنها الناس لتناولها في مصر، ولعل أحد أهم العوائق التي تواجه عاشقي هذه المأكولات هو وجود معظم المطاعم التي تقدمها في أماكن بعيدة على أطراف المحافظات مما يصعب الوصول لها وخاصة على من لا يملكون السيارات.
مطعم واحة سعيد حل المشكلة باعتباره أفضل مطعم في مصر يقدم المأكولات البدوية وفي قلب القاهرة وبالتحديد في ١٢١ شارع مصطفى النحاس بمنطقة مدينة نصر بجوار صيدلية العزبي.
تم افتتاح المطعم منذ أيام قليلة ومع ذلك أصبح واحد من أشهر المطاعم التي تقدم المأكولات البدوية التي تعبر عن ثقافة البدو في مرسى مطروح والقريبة من ثقافة شعب ليبيا.
صاحب المطعم هو الشاب المطروحي فوزي نصر الله وإخوته الذين تميزوا في تأسيس هذا المطعم بداية من التراث البدوي مرورا بضم أهم الشيفات المتخصصين في الأكل البدوي.
يقدم المطعم كافة أنواع المشويات بجانب الأكلات البدوية الشهيرة مثل المبكبكة وهي مكرونة باللحم الضأن وكذلك التحميرة وهو لحم ضأن مقطع مع البصل وأيضا طواجن العطاوي المميزة.
يمتلك المطعم مجزر خاص به يقدم من خلاله اللحوم الطازجة للمطعم بشكل مباشر لتسويتها وكذلك بيعه نيئة للجمهور لمن يريد تسويتها في المنزل.
يؤكد الحاج فوزي نصر الله أن المطعم يعتمد بشكل أساسي على اللحوم البرقية وهي لحوم ضأن تم تربيتها على الأعشاب الصحراوية في مطروح كمصدر أساسي للأكل وعلى مياه الأمطار كمصدر أساسي للشرب مما يعطيها مذاق مختلف جدا.
واحة سعيد هو المطعم الوحيد في مصر الذي تم فيه تعيين اخصائية تغذية وهي الدكتورة سارة، ودورها فقط التأكد من صحة وسلامة الغذاء والتخلص من اي طعام يفسد أول بأول.
وأكدت الدكتورة سارة أن ملاك المطعم أخبروها نصا أن صحة الإنسان أهم لديهم من اي مكسب مهما بلغت الخسائر في الأطعمة.
وأشارت إلى أنها وضعت استراتيجية لضمان صحة وسلامة وجودة الأغذية معتمدة على طهي كميات محددة من الطعام حسب الطلبات وعدم طهي كميات كبيرة من الممكن أن تفسد.
واحة سعيد بجدارة واستحقاق هي عاصمة المأكولات البدوية من تراث محافظة مرسى مطروح في قلب القاهرة.
لمشاهدة ريڤيو كامل عن مطعم واحة سعيد اضغط هـــــــــــنــــــــــــا
