الكشري طلع هدي!!.. كيف أصبح الأكلة الشعبية الأولى في مصر؟
الكشري هو معشق المصريين الأول وعلى الرغم من أن الجميع متأكد بمصريته نظرا لجودة الشري المصري التي جعلته سببا في زيار السياح لمصر من أل تجربته، ألا أن لصدمة أن الكشري هندي الأصل والجنسية.
أول من ذكر الكشري في التاريخ هو ابن بطوطة، ففي وصف الهند قال عنه “يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري وعليه يفطرون في كل يوم” بينما لا يوجد أي إثبات ان الطبق الهندي له علاة بالكشري حيث يحتوي الطبق الهندي عى الأرز والعدس فقط يحتوي الكشري الصري على العديد من المكونات بالإضافة إلى الصلصة المصية وغيرها من الإضافات المميزة.
يرجع أصل أكلة الكرى إلى الحرب العالمية الأولى عند ميء الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية الريطانية على مصر عام 1914، وكانوا يطلون عليه حينها “كوتشرى”، وانتقلت اكلة الكشرى بعد ذلك للمطبخ المصرى.
الكشرى المصرى عبارة عن أرز ومكروة وشعرية وعدس يتم سلقها كل على حدى، ترص فى أطباق ويضاف عليها بالصلصة ولتقلية ويقدم كطب رئيسى ليس معه شي، وفي الإسكندرية يتم وضع العدس الأفر بدلًا من العدس الأسود ولا يضاف معه الصلصة ويسمى ب الكشري الاسكندرني.
