الطعمية.. مصرية أم إسائيلية؟
سعى المتحدث الرسمي باسم جيش الدفاع “السرائيلي” أفيخاي درعي طوال الفترة الماضي لإثبات يهودية الطعمية أو اللافل، والتأكيد عى أن أصلها إسرائيلي، وأن اليهود الدامي هم أول من صنوها لدرجة أنه خصص صفحة في موقعه الناطق باللغة العربية لمحاولة إثبات يودية الطعمية أو كما يسميها اليهود “الفلافل”، فهل فعا الطعمية أكلة يهودية؟.
تؤكد المصادر التاريخية أن الفراعنة هم أول من صنعوا الطعمية كان يسمونها فلاف ومعناها قديما الطعام كثير الفول، يث كانت تصنع الطعمية من الفول المدوش والخضروات ثم تقلى على عكس الفلال الذي يتحدث عنها أدرعي والتي كانت تصنع من الحمص كفلفل أهل الشام.
وتسمية فلافل تعود إلى اللغة القبطي، وقد أعاد إحياء ذه الأكلة مسيحيي مصر في فترات صيامم حيث يمتنعون فيها عن أكل أي طعام فه روح، ومن هنا قروا إعادة إحياء وجبة الفراعنة وصنعوها أيضا من الفول.
صراع تاريخي كبير بين مصر وسوريا وإسرائيل حول جنسية الطعمية الحقيقية ولكن وفقا لأخر المهرجانات العالمة التي أقيمت عن هه الأكلة فقد ثبت نتماءها للثقافة لفرعونية المصرية وخاصة النوع المصوع من الفول في حي أن النوع المصنوع من الحمص يرجع أصله إلى أهل الشام.
يسمي المصريون الطعمية في محافظة لإسكندرية بالفلافل كتسمية أهل الشم على الرغم من أنم يصنعونها من الفول، وانتشرت في مص مؤخرا طعمية أو فافل الحمص مع مجييء السوريين إلى مص وفتحهم للعديد من المطاعم بها.
