الطعمية.. مصرية أم إسرائيلية؟
سعى المتحدث الرسمي باسم جيش الدفاع “الإسرائيلي” أفيخاي أدرعي طوال الفترة الماضي لإثبات يهودية الطعمية أو الفلافل، والتأكيد على أن أصلها إسرائيلي، وأن اليهود القدامي هم أول من صنعوها لدرجة أنه خصص صفحة في موقعه الناطق باللغة العربية لمحاولة إثبات يهودية الطعمية أو كما يسميها اليهود “الفلافل”، فهل فعلا الطعمية أكلة يهودية؟.
تؤكد المصادر التاريخية أن الفراعنة هم أول من صنعوا الطعمية وكان يسمونها فلافل ومعناها قديما الطعام كثير الفول، حيث كانت تصنع الطعمية من الفول المدشوش والخضروات ثم تقلى على عكس الفلافل الذي يتحدث عنها أدرعي والتي كانت تصنع من الحمص كفلافل أهل الشام.
وتسمية فلافل تعود إلى اللغة القبطية، وقد أعاد إحياء هذه الأكلة مسيحيي مصر في فترات صيامهم حيث يمتنعون فيها عن أكل أي طعام فيه روح، ومن هنا قرروا إعادة إحياء وجبة الفراعنة وصنعوها أيضا من الفول.
صراع تاريخي كبير بين مصر وسوريا وإسرائيل حول جنسية الطعمية الحقيقية ولكن وفقا لأخر المهرجانات العالمية التي أقيمت عن هذه الأكلة فقد ثبت انتماءها للثقافة الفرعونية المصرية وخاصة النوع المصنوع من الفول في حين أن النوع المصنوع من الحمص يرجع أصله إلى أهل الشام.
يسمي المصريون الطعمية في محافظة الإسكندرية بالفلافل كتسمية أهل الشام على الرغم من أنهم يصنعونها من الفول، وانتشرت في مصر مؤخرا طعمية أو فلافل الحمص مع مجييء السوريين إلى مصر وفتحهم للعديد من المطاعم بها.
