طريقة عمل المكرونة بالجمبري.. “بينك صوص باستا ميكس شريمب”

تعتبر المكرونة بالجمبري من الوصفات الرائعة التي يعشقها محبو “السي فود”، ونقدم لكم اليوم طريقة جديدة ومميزة وهي وصفة “بينك صوص باستا ميكس شرمب”.

المقادير:

• المكون الأساسي: نصف كيلو جمبري مقشر.

• الخضروات والمنكهات: بصل مفروم، ثوم مفروم، كرفس، مستكة، حبهان، ورق لورا.

• الصوص: ملعقة صلصة كبيرة، كريمة لباني (أو كريمة طبخ).

• التوابل: ملح، فلفل أسود (أو أبيض)، رشة جوزة الطيب، مكعب مرق خضروات.

• المكرونة: كيس مكرونة (حسب النوع المفضل).

• للقلي: دقيق، نشا، بيكينج بودر، (بصل بودرة، ثوم بودرة، كمون، بابريكا، كركم، شطة).

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير المكرونة والجمبري المسلوق

1. في وعاء عميق، يُشوح البصل والثوم مع الزبدة والزيت مع إضافة المستكة وملعقة الصلصة.

2. نضيف نصف كمية الجمبري ونقلبها جيداً حتى تأخذ اللون الروز.

3. نضيف الماء المغلي حتى يغطي جميع المكونات.

4. بعد الغليان، نضيف الكرفس المقطع، الملح، الفلفل، الحبهان، وورق اللورا.

5. نسلق المكرونة (نصف سلقة فقط)، ثم نضيفها على المكونات السابقة ونقلبها جيداً.

6. نتركها على نار هادئة مع التغطية حتى تنضج جميع المكونات تماماً.

ثانياً: تحضير الجمبري المقلي (الكرانشي)

7. الخليط السائل: نخلط كوب دقيق مع (ملعقة بصل بودرة، ثوم بودرة، فلفل أسود، كمون، بابريكا، كركم، شطة، ملح، ومكعب مرق)، ونضيف الماء تدريجياً حتى يصبح القوام أخف قليلاً من الكيك.

8. الخليط الجاف: في طبق آخر، نخلط كوب دقيق مع نفس التوابل السابقة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من النشا وملعقة كبيرة بيكينج بودر.

9. القلي: نضع باقي كمية الجمبري في الخليط السائل ثم الجاف، ويُقلى في زيت غزير ساخن (أول 3 دقائق على نار عالية ثم نار متوسطة) حتى يقرمش.

ثالثاً: التقديم

10. نضيف كوب الكريمة اللباني على المكرونة بعد نضوجها مع رشة جوزة الطيب، ثم نضع الجمبري المقلي الذهبي على وجه الطبق.

 ملاحظة ذكية من الوصفة:

استخدام “مياه سلق الجمبري” لتسوية المكرونة يجعل طعم المكرونة نفسه غنياً جداً بنكهة البحر، والجمع بين الجمبري الطري (داخل المكرونة) والمقرمش (على الوجه) يعطي تجربة طعام فاخرة.

هم يم