ملك الجبنة.. حكاية أشهر بئع جبنة قديمة في صر

تعتبر الجبنة القديمة من الأكلات المصرية القديمة والتي تواجدت في العصر الفرعوني وتناقلتها الأجيال حتى وصلت إلى عصرنا الحالي وبالأخص في نطقة الصعيد حيث تعد وجبة نموذجية م الفطير المشلتت والعسل.

محلات قليلة في مصر تخصصت في بيع هذا النوع من الجبنة وخاصة في محافظة القاهرة التي يشتهر فيها محلت الفول والطعمية والكشري كأكلات شعبية دون اهتمام حققي بالجبنة القدية الذي تخصص عدد صير جدا من أصحاب امطاعم في صناعتها وتقديمها للزبائن العاشقين لها.

محل ملك الجبنة

ومن ضمن هذه المحلات مطعم “ملك الجبنة” لصاحبه “محمد” المعروف باسم “محمد جبنة” نسبة إلى محله الشير الموجود في منطقة الناصرية بالسيدة زينب بمحافظة اقاهرة.

يقدم ممد جبنة في مطعمه ندوتشات وأطباق اجبنة القديمة كما كان من أوائل النا الذين خلطوا الجبنة القديمة بالبيض المسلوق كطبق ممي جدا وطعمه مختلف رائع كما أضاف أيضا البطاطس المحمرة للمنيو الذي يقدم لزبائنه وأصبح يقدم 3 أكلات أولهم اجبنة القديمة كوجة رئيسية، وبيض مسلوق كوجبة من الممن إضافتها على الجبنة القديمة أو أك البيض وحده، وأخيرا البطاطس المحمرة، ومع الأطباق الساسية يقدم طبق خضار متنوع مجاني مكن من طماطم وبصل ويار وجرجير.

محمد جبنة

محمد جبن هو شاب في الثلاثنات من عمره بدأ حاته العملية منذ أكثر من 18 عام عندما جاء من محافظة المنيا للعمل في محافة القاهرة.

عم في أكثر من مطعم ولكنه قرر بعد وقت طويل أن يكون له مشروعه الخاص فجهز عرة أكل متحركة وجاب شوارع القاهرة لييع الجبنة القديم التي يعشقها منذ ن كان في الصعيد.

كان يبيع سندوتات الجبنة القديم السادة وسندوتشا الجبنة القديمة بالبيض في الشارع لترة تجاوزت ال 14 عم ثم قرر أن يفتح محل في السيدة زينب لبيع السندوتشات والأطباق وخاصة بعد أن كون مجموعة كبيرة من الزبائن الت تعشق الجبنة التي يقدمها.

الخلطة السرية

الجبنة القدية لدى محمد جبنة منوعة بخلطة سرية، ليست مجرد جبنة قدمة فقط، بل جبنة قيمة ممزوجة بالطحنة وبعض المكونات الأخرى التي كانت ببا في أن تجعل البنة بعيدة عن أن تون حادقة جدا كما و معروف عن الجبنة القديمة، وهو الأر الذي جعل مرضى اضغط الذين يعشقون الجبنة القديمة يأكلونها من عند ملك الجبنة دون تضرر كير لأن الجبنة مضبوطة وليست كثيرة ف ملحها.

أسعار ملك الجبنة

أطباق محمد جبنة تبدأ من 25 جنيه للجبنة القدمة السادة ويضاف عليها 5 جنيهات حال ضافة بيضة عليها، ويكون مع الطبق 3 أغفة وطبق من الخضار المنوع مجانا، كا يقدم طبق البطاطس المحمرة بـ 10 جنيهات.

السندوتشت عند محمد جبنة تدأ من 6 جنيه لسندوتش الجبنة السادة يزيد ليصل إلى 7 جنيهات أو أكثر قليل حال إضافة البيض و البطاطس.

تتير الأسعار بتغير القيمة الشرائية للمنتجات التي يقدمها محمد جبنة والذ قدم السندوتشات في السابق بـ 25 قرش قط ثم ازداد سعر اساندوتش بزيادة أعار الجبنة والعي والبيض والخضار.

الجودة

يقول محمد جنة إنه يهتم في القام الأول بالجود حيث يستخدم أعلى ودة من الجبنة والطماطم التي تقطع عيها وكذلك الطحين وأيضا البطاطس تكون درجة أولى حتى تكون جيدة في التحمر.

ويؤكد جبنة أن أسعاره من أرخص الأسعار في مجال اساندوتشات في مصر حيث إنه لا يزود على الزبون إلا إذا زادت أسعار البضائع بصورة تفوق تحمله.

لا يريد محمد بنة ثبات السعر إذا كان في المقابل إنه سيتشتري منتجات أقل جودة يقدمها للزبون وقال نصا: “اللي باكل منه أنا وعيالي بأكل الزبون منه”.

عنوان ملك الجبنة

لوصول إلى محل ملك الجبنة من خلال المترو، يتم النزول ي محطة سعد زغلول، والتحرك نحو النارية، المحل أمام مقهى النادي الأهلي كما إنه بجوار مطعم بحة لفواكه اللحم الذي يعتبر من أهر المحلات في مصر في مجال لحمة الرأس.

مواعيد العمل

الحل مفتوح 24 ساعة نارا وليلا، وفي رمضان يتم الفتح بعد الفطار وحتى قبل افجر.

أرقام الاتصال

للاتصال بمحل ملك الجبنة لمعرفة النوان أو للسؤال عن الدليفري في حال وجوده، يكون من خلا الصفحة الرسمية للمحل الموجودة هــــــنــــــــا أما أرقام الهاتف فهي:

01154476440
02227900234

هم يم

نبذة تريفيّة نبذة تعرييّة نبذة تعريفيّ نبذة تعريفيّة نبذة تعريفيّة